הקדמה של ALKYL POLYGLUCOSIDS

אלקיל גלוקוזידים מורכבים משאריות אלקיל הידרופוביות שמקורן באלכוהול שומני ומבנה סכריד הידרופילי שמקורו ב-D-גלוקוז, המקושרים באמצעות קשר גליקוזידי. אלקיל גלוקוזידים מציגים שאריות אלקיל עם בערך C6-C18 אטומים, וכך גם רוב חומרי השטח מקטגוריות אחרות של חומרים, למשל אתרי האלקיל פוליגליקול הידועים. המאפיין הבולט הוא קבוצת הראש ההידרופלית, המורכבת על ידי מבני סכרידים עם יחידת D-גלוקוז אחת או מספר אחת או מספר יחידות D-גלוקוז. בתוך הכימיה האורגנית, יחידות D-גלוקוז נגזרות מפחמימות, שנמצאות רבות בטבע בצורה של סוכרים או אוליגו ופוליסכרידים. זו הסיבה לכך שיחידות D-גלוקוז הן בחירה ברורה עבור קבוצת הראש ההידרופיליים של חומרים פעילי שטח, שכן פחמימות הן חומרי גלם מתחדשים כמעט בלתי נדלים. ניתן לייצג גלוקוזידים אלקיל בצורה פשוטה ומוכללת על ידי הנוסחה האמפירית שלהם.

המבנה של יחידות D-גלוקוז מציג 6 אטומי פחמן. מספר יחידות ה-D-גלוקוז בפוליגלוקוזידים אלקיל הוא n=1 במונוגלוקוזידים אלקיל, n=2 בדיגלוקוזידים אלקיל, n=3 בטריגלוקוזידים אלקיל, וכן הלאה. בספרות, תערובות של אלקיל גלוקוזידים עם מספרים שונים של יחידות D-גלוקוז נקראות לעתים קרובות אלקיל אוליגולוקוזידים או אלקיל פוליגלוקוזידים. בעוד שהכינוי "אלקיל אוליגולוקוזיד" מדויק לחלוטין בהקשר זה, המונח "אלקיל פוליגלוקוזיד" הוא בדרך כלל מטעה, מכיוון שפוליגלוקוזידים אלקיל פעילי שטח מכילים רק לעתים רחוקות יותר מחמש יחידות D-גלוקוז ולכן אינם פולימרים. בנוסחאות של פוליגלוקוזידים אלקיל, n מציין את המספר הממוצע של יחידות גלוקוז D, כלומר, מידת הפילמור n שהיא בדרך כלל בין 1 ל-5. אורך השרשרת של שיירי האלקיל ההידרופוביים הוא בדרך כלל בין X=6 ל-X= 8 אטומי פחמן.

האופן שבו מיוצרים גלוקוזידים אלקיל פעילי שטח, בפרט בחירת חומרי הגלם, מאפשר מגוון רחב של המוצרים הסופיים, אשר עשויים להיות אלקיל גלוקוזידים טהורים מבחינה כימית או תערובות אלקיל גלוקוזידים. לגבי הראשונים, הכללים המקובלים של המינוח המשמשים בכימיה של פחמימות מיושמים בטקסט זה. תערובות האלקיל גלוקוזידים המשמשות לעתים קרובות כחומרי שטח טכניים מקבלים בדרך כלל שמות טריוויאליים כגון "אלקיל פוליגלוקוזידים" או "APGs". הסברים מסופקים בטקסט במידת הצורך.

הנוסחה האמפירית אינה חושפת את הסטריאוכימיה המורכבת והפוליפונקציונליות של גלוקוזידים אלקיל. לשאריות האלקיל ארוכות השרשרת עשויות להיות שלדי פחמן ליניאריים או מסועפים, אם כי לרוב ניתנת עדיפות לשאריות אלקיל ליניאריות. מבחינה כימית, כל יחידות ה-D-גלוקוז הן פולי-הידרוקסיאצטלים, הנבדלים בדרך כלל במבני הטבעות שלהם (הנגזרים מטבעות פוראן בנות חמישה איברים או פיראן בנות שישה איברים) וכן בתצורה האנומרית של מבנה האצטלים. יתרה מכך, קיימות אפשרויות שונות לסוג הקשרים הגליקוזידיים בין יחידות ה-D-גלוקוז של אוליגוסכרידים אלקיל. במיוחד בשאריות הסכרידים של אלקיל פוליגלוקוזידים, שינויים אפשריים אלה מובילים למבנים כימיים רבים ומורכבים, מה שהופך את ייעודם של חומרים אלה לקשה יותר ויותר.